본문 바로가기 메뉴 바로가기

    홈페이지 위치정보

    본문시작

    테마여행 목록

    완도의 바다 맛에 푹 빠지다
    전남
    완도
    맛있는여행

    완도의 바다 맛에 푹 빠지다

    완도는 해산물이 풍부한 섬이다. 싱싱한 활어는 물론 완도 국제 해조류박람회를 개최할 정도로 미역, 김, 다시마 등의 해조류의 본고장이라 할 수 있다. 완도에서 생산하는 해조류로 만든 국수, 전복을 통째로 넣은 전복빵은 완도의 명물로 자리 잡았다. 가을은 삼치의 계절이다. 삼치회의 고소한 맛까지 본다면 완도의 가을을 제대로 즐기는 셈이다.

    여행코스와 테마이야기

    전남 완도 지도2
    이동 시간은 거리에 따른 평균 시간으로
    현지 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
    가을에 즐기는 감미로운 완도 바다의 맛 1 가을에 즐기는 감미로운 완도 바다의 맛 2 가을에 즐기는 감미로운 완도 바다의 맛 3

    테마이야기

    가을에 즐기는 감미로운 완도 바다의 맛

    바다를 담은 면은 신개념 카페형 국수공장이다. 완도수목원 가는 길에 위치해 있고, 너른 잔디밭과 창이 탁 트인 매장이 인상적이다. 해조류를 넣어 만든 면 요리를 맛보고, 해조류 국수가 나오는 과정을 견학할 수 있다. 해조류 가공식품 구입도 가능하다.

    해조류로 만든 면은 해조류에 포함돼 있는 알긴산이 밀가루의 글루텐 성분을 흡수해 체외로 배출시키는 역할을 한다고 한다. 즉 해조류가 밀가루의 안 좋은 성분을 내보내는 역할을 하는 셈이다.

    바다를 담은 면은 주문과 동시에 요리를 시작한다. 손님이 많을 경우에는 대기시간이 많이 소요되지만, 정성스럽게 만든 건강한 음식을 먹는 것이니 괜한 투정은 부리지 말자.
    톳과 다시마, 미역을 이용해 각각의 해조국수를 만든다. 메뉴로 선보이는 국수는 매일 다르다. 바다를 담은 장터국수와 비빔국수, 적셔먹는 냉국수 등의 기본 메뉴에 전복을 담은 파스타(크림 또는 토마토), 전복을 담은 물회냉면 등이 나온다. 바다를 담의 해조 비빔밥은 갖가지 해초에 파프리카 등 고명을 얹고 고추장에 비벼먹는다. 해초와 야채가 입 안에서 어울리는 맛이 제법 조화롭다. 식사를 마치고 나서 톳국수 아이스크림을 맛볼 것을 추천한다.

    완도에는 신기하게도 전복을 통째로 넣은 빵이 있다. 전복이 들어갔으니 당연히 전복빵이다. 커피전문점 프라임 로스터스에서 판매한다. 전복과 빵이라는 조합이 꽤 독특한데, 여기에는 반드시 해결해야 할 문제가 있다. 바다에서 나는 해산물 특유의 비린내다. 전복 역시 비린내를 없애기 위해 한 시간 동안 쪄낸 뒤 찬물에 서서히 식힌다. 전복에 입히는 빵의 반죽에는 미역가루도 들어간다. 완도의 특산물을 넣어 만든 빵이지만 호불호가 갈린다.


    가을은 삼치의 계절이다. 6월까지 산란을 마친 뒤 월동을 위해 가을에 살을 찌우기 때문이다. 흔히 삼치구이로 먹는 것은 일본어로 '고시'라 불리는 삼치 새끼다. 적어도 삼치를 먹는다고 하면 1m 정도는 되어야 한다. 삼치는 성질이 급해 잡은 즉시 죽기 때문에 활어회 대신 선어회로 먹을 수밖에 없다.

    삼치회는 두툼하게 썰어야 맛있다. 야채대신 김 위에 삼치를 올리고 간장양념장을 올려 먹는다. 맛깔스런 묵은지를 올려 먹기도 한다. 흔히 '삼치살이 살살 녹는다.'라는 표현을 쓸 정도로 부드럽고 고소하다. 완도항 주변 식당에서 삼치회를 낸다.

    Tip

    삼치회, 알고 먹자!!

    완도항으로 들어오는 삼치는 대체로 70cm 이상이다. 큰 것은 1m가 훨씬 넘는 것들도 있다. 삼치는 1kg은 되야 ‘고시’라는 이름을 벗고, 3kg은 돼야 삼치 축에 낀다. 삼치는 숙성시켜 선어회로 먹는데 대체로 최소 2-3시간 정도 숙성해야 하며, 5-6시간 숙성해야 가장 맛 좋은 삼치회가 된다.
    어판장에서 삼치를 고를 때는 눈의 색깔이 선명하고, 아가미가 빨개야 가장 신선하다고 한다.

    특산품 / 지역명물 업체명과 연락처

    해조류로 만든 건강한 가공식품

    바다를 담은 면에서는 공장에서 만든 바로 미역국을 해먹을 수 있도록 만든 간편 미역, 물을 부어 바로 먹을 수 있도록 간편하게 만든 해조국수 컵면 등 도시사람들이 요긴하게 이용할 수 있는 가공식품을 판매한다. 쌈다시마, 전복장 등도 구입할 수 있다.

    특산품 / 지역명물 업체명과 연락처
    바다를 담은 면 061-555-9988

    스크랩 프린트 목록