음식에 관련한 책자 중 최고라 일컬어지는 것이 식객이다. 식객은 영화와 드라마로도 제작되었는데, 드라마 식객의 주 촬영지로 사용된 곳이 평창 금당계곡에 있는 '한국전통음식문화연구원 정강원'이다. 식객에 등장했던 운암정의 장독대와 주변 풍광들 중 상당부분이 이곳 정강원에서 나온 것이다.
이 곳은 홍대 앞에서 정부 고위 관료들과 대통령들까지 드나들었던 전통식당 동촌을 운영하던 조정강 선생이 이곳으로 동촌을 옮겨오면서 역사가 시작되었다. 동촌은 한국전통음식문화 체험관으로 알려져 있다. 10.000여 평 부지 일원에 전시관, 조리 체험실, 교육연수원, 발효실, 자연재배 단지 등 전통음식문화 체험에 필요한 다양한 시설들을 마련하였고 외국인들에게 다양한 한국 전통음식문화를 체험하고 관광시킬 수 있는 전통음식문화 체험장으로 꾸몄다. 특히 외국인을 비롯한 여행객들에게 숙박 서비스도 하고 있는데 2층 구조로 이루어진 숙박 건물은 한옥으로 2인실, 4인실, 6인실의 방이 있다. 외관은 전통 한옥 이지만 실내는 현대인의 생활방식에 맞는 시설을 갖추어 놓아 숙박하는데 불편함을 해소하였다.
또 전통음식을 조리하는 체험실이 있어 교육을 받고자 하는 단체나 여행자는 미리 신청을 하여 이용하면 된다. 또 넓은 잔디광장을 비롯해 야생화정원, 바베큐 파티장, 산책로, 전통연못, 야영장, 각종 체육시설 등이 잘 만들어져 있어 함께 여행 온 사람들과의 즐거운 시간을 보내는데 좋다.
당일 체험 프로그램으로 묵 만들기, 화전 만들기, 감자송편 만들기, 김장하기, 청국장 만들기 같은 계절별로 하는 프로그램이 연속해서 월 단위로 구성되어 있어 전통음식을 만들어 먹는 재미를 느껴볼 수 있다. 전통한옥으로 지어진 숙소는 체험관 옆에 별관처럼 지어졌는데, 일반 한옥과는 다르게 2층 구조로 되어 있다. 그러나 정면에서 보면 넓고 큰 계단 위에 한 채의 한옥이 올라앉아 있는 독특한 구조다. 계단을 올라서면 다시 작은 마당이 펼쳐지고 'ㅌ'자 모양으로 두 개의 공간이 연결되어 있다.
마당에서는 금당계곡의 풍광이 한눈에 들어와 조망이 아주 좋다. 유리로 된 미닫이와 벽면 사이에는 길게 마루가 놓여져 있는데 각각의 방으로 이동하는 통로이자 잠시 쉬면서 망중한을 즐길 수 있는 공간으로 활용된다. 방은 2인실, 4인실, 6인실로 구성되어 있는데 모두 온돌방이며 각 방에는 화장실이 구비되어 있으나 샤워실은 없다. 숙박을 하면 전통 한식으로 두 끼 식사가 제공된다.