3 바다는 정호영 셰프에게 단순한 여행지가 아니다. 생선과 어패류를 누구보다 자주 다뤄온 일식 셰프로서, 그는 바다를 식재료이자 추억으로 기억한다. 이번 '바다가는 달' 캠페인 홍보대사로 나선 그는 바다의 가치를 이렇게 말한다. Q. 처음 바다가는 달 캠페인 홍보대사로 발탁되셨을 때 어떤 생각을 하셨나요? 저는 바다에서 나는 재료를 많이 활용하는 일식 셰프입니다. 생선이나 어패류처럼 바다의 맛을 직접 다루다 보니, 이 캠페인은 저에게 가장 잘 맞는 분야라고 생각했어요. 홍보대사로 발탁됐을 때 ‘바다의 매력은 내가 정말 잘 보여줄 수 있겠다’라는 마음이 들었습니다. 더 많은 분들께 바다의 좋은 점을 알리고 싶습니다. Q. 바다가는 달 캠페인에서 보여줄 수 있는 셰프님만의 강점은 무엇일까요? 지역 식재료를 활용한 요리를 통해 바다 여행의 매력을 전하고 싶습니다. 여행은 결국 맛집을 찾아가고, 그 지역에서만 먹을 수 있는 음식을 맛보며 즐거움을 찾는 과정이잖아요. 미식을 통해 바다 여행을 더 풍성하게 보여드릴 수 있을 것으로 생각합니다. 주문진은 정호영 셰프에게 첫 바다의 기억이 남아 있는 특별한 곳이다. 어린 시절의 추억이 지금도 그를 다시 바다로 이끈다. Q. 가장 좋아하는 국내 바다 여행지는 어디인가요? 생각보다 바다를 늦게 가봤는데, 중학교 2학년 때 처음 간 바다가 주문진이었습니다. 주문진 해수욕장에서 조개가 많이 잡혔어요. 발뒤꿈치로 모래를 문지르면 돌처럼 딱딱한 느낌이 나서 손으로 잡으면 조개가 올라오곤 했죠. 친구 가족과 함께 잡은 조개로 해물된장찌개를 끓여 먹었던 기억이 생생합니다. Q. 강릉 주문진의 가장 큰 매력은 무엇인가요? 조개를 잡았던 즐거움도 있지만, 그걸로 맛있게 먹었던 기억이 더 크게 남아있습니다. 그런 추억이 여행을 다시 찾게 만드는 힘이 있는 것 같아요. 어렸을 때 왔던 곳인데, 라는 생각이 들면서 자주 가보고 싶어집니다. 강릉에는 정호영 셰프가 반복해서 찾는 단골 식당이 있다. Q. 셰프님만의 숨겨진 보석 같은 강릉 맛집을 소개해 주실 수 있나요? 강릉 초당마을 근처 ‘9남매 두부집’이 있습니다. 규모는 작지만, 청국장이 정말 맛있어요. ​들어가자마자 청국장의 구수한 향이 은은하게 퍼지는데, 자극적이지 않으면서도 적당한 매콤함과 깊은 감칠맛이 어우러진, 정석적인 청국장의 맛입니다. 이 곳은 7~8년 전 처음 갔고, 재작년에 다시 찾아갔었습니다. 피크타임에 가면 대기해야 하지만, 그 맛이 기억에 남아 강릉에 올 때마다 들르는 저의 또간집입니다. 9남매 두부집 - 주소 : 강원 강릉시 초당원길 63-2 1층 - 문의 : 033-653-9909 - 메뉴 : 순두부전골, 두부전골, 청국장, 순두부 백반 등 - 영업시간 : 08:00~20:00(브레이크 타임 15:00~16:00) ※매주 목요일 휴무 바다는 정호영 셰프에게 미식의 공간이면서 동시에 몸으로 경험하는 장소이기도 하다. 러닝처럼 몸을 움직이며 느끼는 순간도 소중하다. Q. 러닝을 좋아하시는 것으로 안다, 바다를 보며 러닝을 해보신 적 있나요? 바다를 보면서 달리면 다른 곳보다 훨씬 상쾌합니다. 쉽게 경험하기 어려운 특별한 기분이 들어요. 바다 앞에서 뛰는 건 몸도 마음도 가볍게 만들어줍니다. Q. 해안 러닝을 해볼만한 장소를 추천해 주신다면? 통영이나 제주 해안도로가 좋습니다. 방송 촬영가면 숙소 근처 코스에서 아침에 뛰곤 했어요. 제주 마라톤 대회 때 해안도로를 달린 것도 기억에 남고, 매장 근처 삼다수 마을 주변은 말이 보이는 풍경까지 즐길 수 있어요. 세계 3대 요리학교로 뽑히는 일본 츠지 요리학교를 졸업하고, 현재 미쉐린가이드에 소개된 카덴의 오너셰프인 셰프 정호영은 어떤 여행지를 선호할까? Q. 여행지를 고를 때 가장 중요하게 보는 요소는 무엇인가요? 풍경도 좋지만, 해산물이나 생선이 다양한 곳을 더 선호합니다. 통영처럼 식재료 자체가 매력적인 곳은 여행지로도, 답사 차원으로도 자주 찾게 되죠. 다른 셰프들도 그런 곳을 많이 가는 것 같아요. 셰프의 눈에 비친 바다 여행지는 미식의 지도로 펼쳐진다. 제주와 통영, 부산은 그의 단골 코스다. Q. 미식과 깊게 연결된 바다 도시는 어디인가요? 제주, 통영, 부산 등이 있죠. 저희도 제주, 통영 등에서 옥돔이나 은갈치 같은 재료를 직접 올려 쓰고 있어요. 새벽 5시 경매 소식에 맞춰 당일 배송 받아 사용하죠. 각 지역 바다의 맛이 다른 점이 셰프에겐 큰 매력입니다. 특히 제주의 삼다수 마을의 물은 반죽에 잘 맞는 부드러운 천연 암반수라 물이 좋아요. 우리나라는 연수기 물을 요리에 사용할 수 없어요. 연수기 물을 다시 정수해서 사용해야 하는데, 제주 삼다수 마을의 물은 연수기 물과 비슷한 부드러움이 있어서 직접 반죽 테스트도 해보고 결과도 만족스러워서 사용하고 있습니다. 제주 삼다수 마을의 물을 사용하는 것이 우동의 비법이기도 합니다. 정호영 셰프가 말하는 바다 여행을 떠나야 하는 이유가 있을까? Q. 지금 바다 여행을 떠나야 하는 이유는? 바다 식재료는 자연이 주는 보물 같습니다. 물론 양식이 되는 종류도 있지만 자연에서 잡힌 제철 해산물들은 정말 자연이 우리에게 주는 선물 같은 느낌이에요. 강원도 고성의 성게알처럼, 봄에서 초여름으로 넘어가는 시기에 알이 점점 차오르며 맛이 가장 좋아지는 해산물들이 있습니다. 이렇게 계절에 따라 가장 맛있는 시기가 분명히 있는 식재료들이 있어요. 물론 수온이 올라가며 어획량이 줄고 가격도 오르고 있지만, 그래서 더 지금 가서 맛봐야 한다고 생각해요. 자연이 주는 계절의 맛을 직접 느끼러 가는 게 바다 여행의 진짜 매력입니다. 바다는 정호영 셰프에게 맛과 추억, 움직임이 함께하는 공간이다. 그의 이야기는 바다가는 달 캠페인처럼,바다를 단순한 관광지가 깊이 경험하는 여행지로 바라보게 만든다. 셰프의 바다밥상에서 정호영 셰프가 선보일 바다의 맛과 이야기가 펼쳐진다. 바다가는 달과 함께 제가 생각하는 바다의 맛과 이야기를 직접 보여드릴 수 있을 것 같습니다. 5월 9일 셰프의 바다밥상에서 바다를 가장 맛있게 즐기는 순간을 함께 느껴보셨으면 좋겠습니다. 기대해주세요! - 글 : 프레인글로벌 김성욱 - 사진 : 한국관광공사 포토코리아-김지호, 카덴 ※ 위 정보는 2026년 05월에 작성된 정보로, 이후 변경될 수 있으니 여행 하시기 전에 반드시 확인하시기 바랍니다. ※ 이 기사에 사용된 텍스트, 사진, 동영상 등의 정보는 한국농어촌공사 웰촌이 저작권을 보유하고 있으므로 기사의 무단 사용을 금합니다.